Ako som pred mesiacom sľúbil, v druhej časti príbehu o turné La La Land, vám napíšem niečo viac o kulinárskych vychytávkach krajín, ktoré sme navštívili. Najviac ma okúzlili Belgicko a Holandsko.
Belgicko
Domáci nám svoju kuchyňu stručne opísali tak, že Belgičania si doprajú jedlo množstvom ako v Nemecku a kvalitou ako vo Francúzsku. Naše mlsné jazýčky sa ale najviac nabažili preslávenými miestnymi pivami a vychýrenou belgickou čokoládou.
Vafle (wafles, gaufres)
Belgická sladká špecialita sa predáva na každom rohu po belgických uliciach či už v stánkoch, alebo čokoládovniach. Na hotové cesto sa pridávajú rôzne sladké prísady, predovšetkým cukor, strúhaná čokoláda, džem, ovocie či zmrzlina. Dnes existujú v Belgicku dva základné druhy vafle. Bruselské vafle sa pripravuje z kysnutého cesta, vafle sú ľahké, chrumkavé a s veľkými dierkami. Lutyšské vafle sa volajú podľa mesta Liege (vo Valonsku). Sú menšie, hutnejšie, sladšie a nie tak nadýchané ako bruselské vafle. Majú okrúhly tvar a konzumujú sa vlažné.
Belgická čokoláda
Belgicko podobne ako Švajčiarsko je preslávené výrobou kvalitnej čokolády. Neodolal som ani ja a po potulkách hlavným mestom som otvoril dvere jednej z vychýrených Bruselských čokoládovní. Pri pohľade na to množstvo čokolád, bonboniér som nevedel zamerať a sústrediť sa na jeden bod. Personál čokoládovne bol oblečený vo výrazných červených frakoch a bielych rukavičkách na znak pompéznosti a čistoty. Do špeciálnej, dizajnérsky dokonale upravenej krabičky mi predavač v červenom fraku začal po jednom ukladať vybrané kúsky. Jeho pedantnosť a precíznosť bola neuveriteľná,Na krabičku hodil mašľu, nasprejoval ju levanduľovou vôňou a založil vizitku podniku. Musím uznať, že to bol veľký štýl, ktorý som pri nákupe čokolády ešte nevidel.
Belgické pivo
Belgicko je krajina kde sa pivo leje doslova potokom a to na každom rohu. Domáci vyrábajú v pomere ku veľkosti krajiny jednoznačne najviac druhov a typov pív na svete. Dnes existuje zhruba cca 180 pivovarov, ktoré vyrábajú cez 1000 druhov piva. Všetky sme síce nestihli vyskúšať, ale odhodlanie nám určite nechýbalo. Pivo sa pije zo špeciálnych pohárov s objemom medzi 2 dcl až 1,25 litra. K pivu dostanete často niečo k zakusnutiu ako napr. chlieb s krémovým syrom. V belgickom Leuvene má sídlo najväčšia pivovarnícka firma na svete Anheuser-Busch InBev, ktorá má vo svojom portfóliu napr. miestne pivo Stella Artois, taktiež český Staroprameň, nemecký Beck´s, americký Budweiser či mexickú Coronu.
Holandská kuchyňa
Holandská kuchyňa v sebe spája prvky nemeckej aj francúzskej gastronómie, ale aj aj exotickejšími chuťami a surovinami, ktoré sem zo zámoria, napríklad z Indonézie, dovážali holandskí obchodníci. V Holandsku je najdôležitejším a zároveň aj národným pokrmom syr. Nájdete tu množstvo druhov, ale predovšetkým sú to syry typu gouda alebo eidam. Tieto sa tu vyrábajú aj s rôznymi príchuťami, ako napríklad s korením, cesnakom, rascou alebo so žihľavou. Mnohé národné špeciality sa pripravujú z rýb. Typické sú napríklad slede, slanečky, údený úhor, treska, morský jazyk, granáty, alebo mušle. Medzi tradičné pokrmy patria jedlá z jedného hrnca – stamppot (zmes zemiakov, krúpov, strukovín a slaniny), zemiaková kaša, vyprážané korenené mäso alebo zelenina a mäso v cestíčku. Netreba zabudnúť ani na špargľu, ktorá sa podáva s klasickou holandskou omáčkou.
Zaujímavým zážitkom je sledovať alebo aj vyskúšať holandský zvyk – konzumáciu slanečkov priamo na trhu. Rybu zbavenú hlavy a chrbtovej kosti vezmú medzi dva prsty, za chvostovú plutvu, zaklonia hlavu a vychutnajú si ju!
Pivá pre gurmánov – Holandsko
Ak si pripiť na zdravie v Holandsku, tak určite pohárom piva. Na výber tu ponúkajú tmavé, svetlé, horké, sladké, ovocné, a dokonca aj bylinkové pivo. Môj osobný typ pre gurmánov je absolvovať prehliadku pivovarov alebo pivného múzea. Oplatí sa ochutnať tu napríklad kvasnicové pivo Hoegaarden s príchuťou koriandra a pomarančovej kôry, ktoré je nezameniteľné.
Mentalita obyvateľov Beneluxu
Luxemburčania o sebe radi vravia ako o národe, ktorý vstrebal povahu jednotlivých národnostných skupín. ,,Sme pohostinní ako Škandinávci, diplomatickí ako Angličania, dynamickí ako Američania, precízni ako Nemci, šarmantní ako Taliani, efektívni ako Japonci a máme zmysel pre spolupatričnosť ako Belgičania.“ Holanďania v súkromí prejavujú veľký zmysel pre humor, ale do obchodných záležitostí málokedy zaraďujú anekdoty a vtipy. Naopak Belgičania nás presvedčili o tom, že vtip a humor im nie je cudzí nikde, ani pri práci, či obchodných veciach.
Záver
La La Land in Concert považujem za skvelý projekt a som nesmierne rád, že som ho mohol absolvovať a zahrať si iný druh hudby, než zvyčajne. pár dní po príchode na Slovensko som si v jeden neskorý večer zapol TV a po krátkej prechádzke medzi programami som natrafil na La La Land. Konečne som si ho mohol vychutnať v pokoji a hlavne v jazyku, ktorému rozumiem najlepšie, bez titulkov. Škoda, že cez novinový papier sa nedá prehrať hudba, inak by som Vám sprostredkoval aspoň malú ukážku skvelej hudby La La Landu a tým Vás možno aj nakazil melódiami na niekoľko týždňov.
Peter Šterbák